个人简介

汪瑞敏，博士，副教授，博士/硕士生导师，古天乐ok138太阳成集团官网热带健康食品生物制造团队，海南省“南海新星”科技创新人才（2023），海南自由贸易港D类高层次人才，研究方向为热带果蔬发酵与产品研发；益生菌、后生元与肠道菌群互作机制；食品营养功能组分发掘与功效评价。近五年以第一作者或通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Food Research International等期刊发表SCI论文20余篇，主持国家自然科学基金青年基金项目、国家自然科学基金联合基金重点支持项目（子课题，）、海南省“南海新星”科技创新人才平台项目等10 余项。指导本科生获生命科学竞赛全国一/二等奖、“三创赛”全国一等奖等奖项。

教育背景

2019.09～2022.12：古天乐ok138太阳成集团官网，古天乐ok138太阳成集团官网，食品科学与工程专业，博士学位

工作经历

2024.01～至今    古天乐ok138太阳成集团官网  食品质量与安全系 副教授
2022.12～2023.12 古天乐ok138太阳成集团官网  食品质量与安全系 高聘副教授

科研项目

（1）国家自然科学基金青年基金项目：基于肠道菌群-胆汁酸-FXR轴的诺丽果多酚调节脂质代谢作用机制研究，2024.01-2026.12，30万，主持，在研。
（2）国家自然科学基金联合基金重点支持项目：热带益生菌种群结构解析和生理功能挖掘（子课题），2024.01-2027.12，78万，主持，在研。
（3）国家重点研发计划：基于内源转化缓解压抑/焦虑情绪功能物质的筛选与挖掘（子课题），2024.01-2027.11，80万，任务主持，在研。
（4）海南省“南海新星”科技创新人才平台项目：基于海南热带特色水果和益生菌资源的后生元微生态制剂的创制及应用，2023.09-2026.09，10万，主持，在研。
（5）横向课题：益生菌缓解高尿酸血症和酒精肝损伤作用研究，2024.10 -2025.12，22万，主持，在研。
（6）横向课题：海南特色果蔬资源降尿酸的功能开发和机制研究，2025.04-2027.03，40万，主持，在研。
（7）国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全）课题资助，基于缓解高尿酸血症的热带水果基后生元微生态制剂的创制及应用，2024.04-2026.04，7.5，主持，在研。
（8）古天乐ok138太阳成集团官网科研启动基金项目，2023.01-2027.12，50万，主持，在研。

文章著作

近五年以第一作者或通讯作者发表SCI论文20余篇。
代表性论文：
（1）Derui Yang, …, Ruimin Wang*. Fecal Microbiota Transplantation from Noni Fruit Phenolic-Rich Extract Intervention Mouse Donors Ameliorates Lipid Metabolism Disorder by Regulating the FXRFGF15 Pathway in a Gut Microbiota-Dependent Manner. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2025,73,17672-17684. (封面文章)
（2）Huixian Wang, …, Ruimin Wang*. Characterizing metabolites and biotransformation in lactic acid bacteria fermented Millennium cherry tomato juice using integrated analytical tools. Food Chemistry. 2025, 492 (2025) 145447.
（3）Yuyi Liu，…, Ruimin Wang*. Flavonoid-rich extract of Paederia scandens (Lour.) Merrill improves hyperuricemia by regulating uric acid metabolism and gut microbiota. Food Chemistry. 2025, 471 (2025) 142857.
（4）Huixian Wang, …, Ruimin Wang*. Lactic acid bacteria fermentation improves physicochemical properties, bioactivity, and metabolic profiles of Opuntia ficus-indica fruit juice.  Food Chemistry. 2024, 453(2024), 139646.
（5）Jun Wang, …, Ruimin Wang*. Lactobacillus fermentum CKCC1858 alleviates hyperlipidemia in golden hamsters on high-fat diet via modulating gut microbiota. Food & Function, 2023, 14, 9580-9590.  (封面文章)
（6）Ruimin Wang, …, Congfa Li*. Glycolipid Metabolism and Metagenomic Analysis of the Therapeutic Effect of a Phenolics-Rich Extract from Noni Fruit on Type 2 Diabetic Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2022, 70, 2876-2888. (封面文章)
（7）Ruimin Wang, …, Congfa Li*. Noni (Morinda citrifolia L.) fruit phenolic extract supplementation ameliorates NAFLD by modulating insulin resistance, oxidative stress, inflammation, liver metabolism and gut microbiota, Food Research International, 2022, 160, 111732.
（8） Ruimin Wang, ... Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk fruit phenolic-rich extract mitigates intestinal barrier dysfunction and inflammation in mice. Food Chemistry. 2022, 393(6), 133438.
（9） Ruimin Wang, … Congfa Li*. Solvents effect on phenolics, iridoids, antioxidant activity, antibacterial activity, and pancreatic lipase inhibition activity of noni (Morinda citrifolia L.) fruit extract. Food Chemistry. 2022, 377, 131989.
（10）Ruimin Wang, ... Exploring the potential mechanism of Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk fruit phenolic rich extract on ameliorating nonalcoholic fatty liver disease by integration of transcriptomics and metabolomics profiling. Food Research International. 2022,151,110824.

获奖

无

专利

（1）汪瑞敏; 刘余亿; 杨德瑞; 郭权; 薛辉; 张家超. 一种快速筛选鸡矢藤中降尿酸物质的方法及应用,2024-10-11, 中国， ZL 2023 1 1729167.7.

承担教学

（1）本科生课程：《食品标准与法规》
（2）研究生课程：《研究方法论》、《分子生物学实验》等

研究生培养

目前在读博士研究生3人、硕士研究生7人，欢迎对果蔬发酵和食品营养领域感兴趣的同学报考我的研究生。